Informacija

Jesu li turski lješnjaci jestivi?

Jesu li turski lješnjaci jestivi?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Naslov ovog pitanja je Googleov prijedlog doslovno, kada sam ga pokušao napisati. Ipak, nisam našao nikakav odgovor konkretno za turske lješnjake.

Turski lješnjak je drvo i njegov plod izgleda drugačije od normalnih lješnjaka koji rastu na grmovima lješnjaka.

Jedno takvo drvo posađeno je blizu moje kuće, pa sam se pitao mogu li pojesti sve orahe na zemlji.


Prvo da kažem nešto o ovom stablu.


turski lješnjak (Corylus colurna) je sporo rastuće piramidalno stablo visoko oko 25 m (82 stope), s debelim deblom do 1,5 m (4 ft 11 in) u promjeru. Listovi su listopadni, zaobljeni, dugi 6-15 cm i prečnika 5-13 cm, s obje površine meko dlakavi. Corylus colurna je zapravo najveća vrsta lijeske. Ime Korylos (korys) dolazi iz grčkog i znači kaciga. Stablo je dvodomno.


Orašasti plodovi su dugi oko 1-2 cm, okruženi su debelim, meko bodljikavom i čekinjastim omotačem (ljuska) promjera 3 cm. Orašasti plodovi se rađaju u grupi od 3-8 zajedno. Orašasti plodovi sazrijevaju u rujnu i jestivi su, okusom sličnim običnom lješnjaku (Corylus avellana). Orašasti plodovi imaju vrlo tvrdu ljusku, debljine otprilike 3 mm, zbog čega se malo teško otvaraju. Proizvodnja orašastih plodova je vrlo neredovita i događa se svake dvije do tri godine.


Izvor

https://en.wikipedia.org/wiki/Corylus_colurna http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=277856 https://www.chicagobotanic.org/plantinfo/tree_alternatives/turkish_hazelnut


Mogu li se lješnjaci pokvariti?

Pronašli ste staru vrećicu lješnjaka s isteklim rokom trajanja koji izgledaju sasvim dobro. Niste sasvim sigurni jesu li još uvijek jestive ili ne. Mogu li se lješnjaci pokvariti?

Većina ljudi bi odmah odbacila hranu kojoj je istekao rok. Ali ti lješnjaci izgledaju sasvim dobro, mislite, i želite provjerite jesu li pokvareni prije nego što ih izbacite. To je razuman pristup.

Da biste saznali jesu li vaši lješnjaci još dobri za jelo, te još mnogo toga o skladištenju i roku trajanja tih orašastih plodova, čitajte dalje.

(zasluge: Janine Robinson)

Sadržaj

Obična lijeska je obično grm koji doseže 3-8 m visok, ali može doseći i 15 m. Listovi su listopadni, zaobljeni, dugi i poprečni 6–12 cm, s obje površine meko dlakavi, s dvostruko nazubljenim rubom. Cvjetovi se rađaju vrlo rano u proljeće, prije lišća, i jednodomni su s jednospolnim maćicama koje se oprašuju vjetrom. Muške mačice su blijedožute i duge 5-12 cm, dok su ženski cvjetovi vrlo mali i uglavnom skriveni u pupoljcima, a vidljivi su samo jarkocrveni 1-3 mm dugi šiljci. Plod je orašasti plod, proizveden u grozdovima od jednog do pet zajedno, a svaki orah se nalazi u kratkom lisnatom omotaču ("ljusci") koji pokriva oko tri četvrtine oraha. Oraščić je otprilike sferičan do ovalan, 15–20 mm dug i 12–20 mm širok (veći, do 25 mm dug, u nekim kultiviranim selekcijama), žutosmeđi s blijedom ožiljkom na dnu. Oraščić ispada iz omotača kada sazrije, otprilike 7-8 mjeseci nakon oprašivanja. [2] [4] [5]

Lako se razlikuje od bliskog filberta (Corylus maxima) kratkim omotačem u lješnjaku orah je potpuno zatvoren kljunastim omotačem dužim od oraha. [2]

Znanstveni naziv avellana potječe iz grada Avella u Italiji, [6] a odabrao ga je Linnaeus iz Leonharta Fuchsa De historia stirpium commentarii insignes (1542), gdje je vrsta opisana kao "Avellana nux sylvestris" ("divlji orah Avelle"). [7] Taj naziv je pak preuzet iz enciklopedije Naturalis Historia iz prvog stoljeća nove ere Plinija Starijeg. [8]

Listovi pružaju hranu za mnoge životinje, uključujući Lepidoptera, kao što je moljac koji nosi slučajeve, Coleophora anatipennella. Gusjenice moljca za korektor, Alabonia geoffrella, pronađeni su kako se hrane u mrtvim grančicama obične lijeske. Vidi također Popis Lepidoptera koji se hrane lješnjacima.

Plodovi su možda još važnija životinjska hrana, kako za beskralješnjake koji su prilagođeni zaobići ljusku (obično odlaganjem jaja u ženskim cvjetovima, što također daje zaštitu potomstvu), tako i za kralježnjake koji ih uspiju razbiti (kao što su vjeverice i vranci). ). Uzgajivači lješnjaka i jedno i drugo smatraju štetnicima.

Prema New Sunset Western Garden Book, europski je lješnjak među najrasprostranjenijim biljkama lješnjaka za komercijalnu proizvodnju orašastih plodova. [9]

Ovaj grm je uobičajen u mnogim europskim šumama. Važna je komponenta živica koje su bile tradicionalne granice polja u nizinskoj Engleskoj. Drvo se tradicionalno uzgajalo kao izdanak, a stupovi su se koristili za gradnju od pletera i poljoprivredne ograde. [2]

Lješnjak, također poznat kao cobnut, je orah lješnjaka. Otprilike je kuglastog do ovalnog oblika, dug oko 15-25 mm i promjera 10-15 mm, s vanjskom vlaknastom ljuskom koja okružuje glatku ljusku. Oraščić ispada iz ljuske kada sazri, otprilike sedam do osam mjeseci nakon oprašivanja.

Lješnjaci su bogati proteinima i nezasićenim mastima. Također sadrže značajne količine mangana, bakra, vitamina E, tiamina i magnezija. [12]

Postoje mnoge sorte lješnjaka, uključujući Barcelona, ​​Butler, Casina, Clark Cosford, Daviana, Delle Langhe, England, Ennis, Fillbert, Halls Giant, Jemtegaard, Kent Cob, Lewis, Tokolyi, Tonda Gentile, Tonda di Giffoni, Tonda Romana , Wanliss Pride i Willamette. [13] Neki od njih se uzgajaju zbog specifičnih kvaliteta orašastih plodova, uključujući veliku veličinu orašastih plodova, te rane i kasnorodne sorte, dok se druge uzgajaju kao oprašivači. Većina komercijalnih lješnjaka razmnožava se iz korijenskih klica. [13] Neke sorte su hibridnog podrijetla između obične lijeske i lješnjaka. [5]

Obična lijeska uzgaja se zbog orašastih plodova u komercijalnim voćnjacima u Europi, Turskoj, Iranu i Kavkazu. Naziv "lješnjak" odnosi se na orašaste plodove bilo koje vrste iz roda Corylus. Ovaj lješnjak ili kokos, jezgra sjemena, jestiv je i koristi se sirov ili pečen, ili samljeven u pastu. Sjeme ima tanku, tamnosmeđu kožicu koja ima gorak okus i ponekad se uklanja prije kuhanja. Najveći proizvođač lješnjaka, s velikom razlikom, je Turska, točnije pokrajina Giresun. Proizvodnja turskih lješnjaka od 625.000 tona čini oko 75% svjetske proizvodnje. [14]


Turska industrija jestivih orašastih plodova

Danas je konzumacija orašastih plodova postala bitan dio zdrave konzumacije. Orašasti plodovi se preporučaju prvenstveno kod koronarnih bolesti srca, problema sa šećerom i kolesterolom u krvi, dijabetesa, metaboličkih problema te antioksidansa, vitamina i minerala. Sve više vlada preporučuje da se konzumiraju na dnevnoj bazi.
Turska, koja se nalazi kao most između Europe i Azije, ima prednost proizvodnje raznih vrsta orašastih plodova kao rezultat različitih klimatskih tipova. S povećanjem domaće i međunarodne potražnje, proizvodnja orašastih plodova raste iz godine u godinu.

LJEŠNJACI
Lješnjak se uglavnom konzumira kao glavna sirovina u industriji čokolade, slastica i pekarstva te kao sastojak jestivih mješavina orašastih plodova.
Turska je međunarodno poznata po visokokvalitetnim lješnjacima. Što se tiče proizvodnje i izvoza lješnjaka, Turska je najvažnija zemlja na svijetu. Lješnjaci su poznati kao bogat izvor energije, proteina, esencijalnih masnih kiselina, vitamina i minerala, a ne sadrže kolesterol. Zbog ovih svojstava znanstvenici jako preporučuju lješnjake svima. Ukratko, bilo bi pošteno reći da su lješnjaci vitalna hranjiva tvar i dodatak u uravnoteženoj dnevnoj prehrani.
Turska je najvažnija zemlja porijekla lješnjaka na svijetu. Vrlo malo zemalja u svijetu ima klimu tako povoljnu za proizvodnju lješnjaka kao Turska.
Povijesni dokumenti otkrivaju da se lješnjaci uzgajaju uz obalu Crnog mora u sjevernoj Turskoj od 300. godine prije Krista. Uzgoj lješnjaka je stoljećima bio glavni oblik života u regiji – kao što je i danas. Procjenjuje se da više od 4 milijuna stanovnika Turske izravno ovisi o proizvodnji, marketingu ili preradi ovog proizvoda.
Proizvodnja
U Turskoj se lješnjaci uzgajaju na površini od oko 350 000 ha. Proizvodno područje je gusto raspoređeno duž cijele obale Crnog mora. Voćnjaci lješnjaka prostiru se do 30 km (18 milja) u zemlji. Prosječna godišnja proizvodnja lješnjaka u Turskoj u posljednjih pet godina iznosila je oko 598 tisuća tona u ljusci. Sa svojom izvanrednom pozicijom, Turska prednjači među zemljama proizvođačima lješnjaka. Turska ostvaruje gotovo 70-75% svjetskog uroda lješnjaka.
Proizvodnja turskih lješnjaka (u ljusci)
Turski lješnjaci klasificiraju se kao Giresun ili Levant kvalitete, a prema obliku i aromatičnim svojstvima dijele se u dvije skupine kao okrugle i šiljaste.
Izvoz
Lješnjaci se iz Turske izvoze u druge zemlje posljednjih šest stoljeća. Pedesetih godina 20. stoljeća lješnjak je bio “vodeći” u deviznoj zaradi u Turskoj, a slijede ga pamuk, sultanije i smokve. Danas su prihodi od izvoza lješnjaka i dalje na značajnoj razini.
Turska je najveći izvoznik lješnjaka, opskrbljujući oko 80% svjetskog izvoza lješnjaka. Kao najveći proizvođač i izvoznik, Turska naravno igra važnu ulogu u određivanju svjetskih cijena lješnjaka.
Donedavno su se turski lješnjaci izvozili samo kao prirodne jezgre. Tijekom proteklih 20 do 25 godina izgrađeni su pogoni za preradu lješnjaka i počeli su se izvoziti različiti oblici prerađenih lješnjaka. Kao rezultat toga, tržišni udio prerađenih jezgri stalno raste i sada iznosi oko 41% ukupnog izvoza lješnjaka. Nova ulaganja također su izvršili turski izvoznici, od kojih su neka zajednička ulaganja.
Danas neoljušteni (prirodni) lješnjaci i prerađena jezgra čine 99% ukupnog izvoza turskih lješnjaka.
Izvoz turskih lješnjaka (uključujući prerađene jezgre)
Turska, koja je prije 1980. izvozila uglavnom oljuštene i jezgrene oblike u 32 zemlje, sada izvozi lješnjake i razne prerađene oblike lješnjaka u više od 130 zemalja. Najveći dio izvoza, preko 74% ukupnog izvoza, otprema se u zemlje Europske unije. Njemačka je vodeći uvoznik prerađenih i neprerađenih turskih lješnjaka s udjelom od 21,3% ukupnog izvoza, a slijede Italija (18,1%), Francuska (12,3%), Poljska (4,3%), Kanada (4,2%), Austrija (3,8%), Švicarska (3,5%), Belgija (3,4%), Nizozemska (2,8%) i Ukrajina (2,6%). Daleki istok, latinoameričke i skandinavske zemlje su se posljednjih godina pojavile kao potencijalna tržišta za turski lješnjak.
PISTAĆI
Podrijetlom iz roda Pistacia, vrsta Pistacia vera porijeklom je iz Bliskog istoka, Mediterana i zapadne Azije. Zelena sjemenka, a to je orah pistacije, nalazi se u hrskavoj ljusci koja se puca tijekom konzumacije. Jezgre pistacija vrlo su popularne kao međuobrok, ali se koriste i kao sastojak mesnih proizvoda poput salama ili kobasica, ili u konditorskoj industriji kao dio čokolade, kolača, lokuta, baklave, sladoleda i drugih tradicionalnih turskih slastica.
Proizvodnja
Kao jedan od važnih proizvođača pistacija, uzgajivači nastavljaju ulagati u plantaže stabala pistacija kako bi zadovoljili međunarodnu i domaću potražnju.
Uzgoj pistacija na profesionalnoj osnovi započeo je državnom farmom Ceylanpinar, koja je osnovana 1948. sa 114 da zemlje. Danas je ova farma postala važno područje u istraživanju pistacija u Turskoj, a ukupna površina posvećena ovoj namjeni dostigla je 10,7 milijuna ha.
Idealni uvjeti za uzgoj stabala pistacija su vruća, suha ljeta i umjereno hladne, kratke zime. Ovi klimatski uvjeti su prisutni osobito u jugoistočnom dijelu Turske, no pistacije se uzgajaju u 56 pokrajina Turske s područja Mediterana, Egeja, pa čak i središnje Anatolije. No, u pokrajinama Gaziantep, Kahramanmaras, Adiyaman, Sanliurfa, Mardin, Diyarbakir i Siirt, proizvodnja pistacija je relativno veća. Općenito, u procesu uzgoja pistacija ne vrši se navodnjavanje.
Proizvodnja pistacija u Turskoj
Kao što je vidljivo iz statistike proizvodnje, stabla pistacija su stabla naizmjeničnog roda, tako da količina proizvodnje može jako varirati. Međutim, kao rezultat velike potražnje s domaćeg i međunarodnog tržišta, očekuje se povećanje prosječne proizvodnje u narednim godinama.
Izvoz
Turska je 10. izvoznik pistacija u svijetu sa svojih 23 milijuna USD izvoza u 2011. i 29 milijuna USD u 2012. (u paketu bez). Kako su pistacije iz Irana i SAD-a puno isplativije, ove su zemlje dva najveća izvoznika u svijetu. Prema podacima Trademapa, iranski izvoz u 2011. iznosi 701 milijun USD, dok SAD ima vrijednost izvoza od 674 milijuna USD. Međutim, ovisno o proizvodnom učinku, turski pistacije oduvijek su bile tražene na međunarodnim tržištima zbog svog osebujnog okusa i arome koja je intenzivnija u odnosu na druge. Kao što se vidi u donjoj tablici, najveće tržište za turske pistacije je Italija s udjelom od 18%. Njemačka, Izrael i SAD su druga važna tržišta.
ORASI
Proizvodnja
Orasi se proizvode u mnogim regijama Turske. Većina proizvodnje se konzumira u zemlji, jer se orasi smatraju zdravim zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina.
Izvoz
Blizina bliskoistočnih zemalja učinila je Tursku važnim dobavljačem ovog proizvoda. Druga važna skupina zemalja su zemlje EU.
KESTENI
Kao treći najveći proizvođač kestena na svijetu, Turska je vodeći proizvođač Castanea sativa. Glavna proizvodna područja su Egejsko i Crnomorsko područje. Aydin je najvažnija pokrajina u proizvodnji kestena. Ostale važne pokrajine su Izmir, Kastamonu, Sinop i Bartin. U 2011. godini proizvodnja kestena u Turskoj je dosegla 60 tisuća tona, što se vidi u donjoj tablici.
Izvoz
Kao popularan sastojak u konditorskoj industriji, kesteni se preferiraju u kolačima i drugim slasticama poput kesten pirea, marmelade i glazure. Stoga se brojke izvoza sirovih kestena čine relativno niskim budući da se izvoze u prerađenim oblicima.
KIKIRIKI
Kikiriki ne potječe od drveća, već od mahunarki poput leće i drugih graha. Omiljen je među potrošačima zbog visokog sadržaja masnih kiselina i vitamina, kao i zbog resveratrola – vrijednog antioksidansa.
Proizvodnja
Većina kikirikija u Turskoj proizvodi se u regiji Cukurova, u kojoj su provincije Adana i Osmaniye glavna proizvodna područja. Najpopularnije sorte su domaće vrste Com i NC-7.
Izvoz
Izvoz kikirikija u Turskoj se razvija i uglavnom se fokusira na susjedne regije.
BOROVI ORADI
Podrijetlom iz latinskog “Pinus pinea”, pinjoli se uglavnom prirodno uzgajaju u mediteranskoj regiji. Bio je popularan sastojak u raznim namirnicama, posebno u Rimskom Carstvu i mnogim bliskoistočnim civilizacijama. Rimsko Carstvo je taj poseban orah upoznalo europske potrošače odakle se proširio u druge dijelove svijeta, posebice u Ameriku.
Uzgoj pinjola s njegovih stabala može potrajati 18-20 godina. Nakon uzgoja češeri se ostavljaju da se osuše, a orašasti plodovi se mehanički odvajaju. Nakon toga uklanja se vanjska ljuska pinjola. Pinjoli su popularni zbog svojih nutritivnih svojstava, jer sadrže veliku količinu proteina i minerala. Također, njegov okus ima jedinstven doprinos raznim jelima kao i u konditorskim proizvodima.
Izvoz
Kao mediteranska zemlja, Turska uživa privilegiju da bude važan proizvod i izvoznik pinjola. Većina izvoza ide u europske zemlje poput Italije, Njemačke, Švicarske i Španjolske.
BADEMI
Proizvodnja
Bademi se u Turskoj uglavnom proizvode u pokrajinama s egejskom ili mediteranskom klimom. S tim u vezi, glavne pokrajine za uzgoj badema u Turskoj su Mugla i Mersin gdje se ostvaruje oko četvrtine turske proizvodnje badema. Osobito četvrt Datca u Mugli, te četvrti Bozyazi i Anamur u Mersinu specijalizirani su za proizvodnju badema. Ostale važne proizvodne regije u Turskoj su Antalya, Isparta, Sanliurfa, Denizli i Elazig.
Izvoz
Izvoz badema u Turskoj se iz godine u godinu razvija i dostigao je 67 milijuna USD u 2012., uglavnom se izvozi u rasutom obliku, ali iu pakiranom obliku. Izvozni partneri su uglavnom zemlje Bliskog istoka i EU. Kvaliteta je jedno pitanje kojem turski izvoznici daju prioritet. Kao rezultat integracije s EU, turski zakoni o hrani usklađuju se s relevantnim direktivama EU, čime se osigurava da svi potrošači imaju pristup sigurnim proizvodima. Osim toga, Turska aktivno sudjeluje u komisiji FAO/WHO Codex Alimentarius u uspostavi međunarodnih standarda za razine aflatoksina za bademe, lješnjake, pistacije i suhe smokve.
Osim toga, mnoge turske tvrtke primjenjuju sustave kvalitete poput HACCP, BRC, IFS ili ISO 9000 standarda i pokušavaju zadovoljiti daljnje zahtjeve svojih kupaca.


Kako prepoznati stablo lješnjaka

Obični lijeska ili Corylus avellana

Obični lijeska je malo drvo, porijeklom iz Europe i zapadne Azije. Obično doseže visinu od 3 do 8 metara, a rijetko 15 metara. Listovi obične lijeske su jednostavni i gotovo su okrugli s dvostruko nazubljenim rubom. Obično su dugi od 6 do 12 cm i sadrže dlake na obje površine. Lisne peteljke su također dlakave.

Listovi su raspoređeni naizmjenično oko stabljike. Iako gotovo okruglog oblika, listovi su najširi blizu vrha. Obični lješnjak odlikuje se višestrukim stabljikama, a mlađe stabljike su obično brončane boje, dok su zrele stabljike smeđe. Pupoljci su ovalnog oblika i zelene boje.

Stablo proizvodi cvijeće prilično rano u proljeće. Cvjetovi su mu jednodomni, što znači da se na istom stablu mogu naći i muški i ženski cvjetovi. Cvjetovi se pojavljuju u cilindričnom ili klasastom grozdu, koji je poznat kao mačak. Muška maca je žute boje, i duža je od ženske mace. Ženski cvjetovi mogu biti ružičaste ili grimizne boje.

Muška mačica obično doseže duljinu od 5 do 12 cm, dok je ženka prilično mala i ostaje skrivena u pupoljku na način da se izvana vide samo crveno obojene dlake. Ženski i muški cvjetovi pojavljuju se na istim granama. Nakon oplodnje, orašasti plodovi smeđe boje razvijaju se u grozdu od jedan do pet. Svaki orah drži se u kratkom omotaču poput lista. Orašasti plodovi obične lijeske mogu biti ovalnog ili sfernog oblika, a mogu biti široki oko 12 do 20 mm i dugi 15 do 20 mm.

Filbert ili Corylus maxima

Filbert izgleda prilično sličan običnom lješnjaku. Klasificira se kao listopadni grm, a porijeklom je iz jugoistočne Europe i jugozapadne Azije. Stablo obično doseže visinu od oko 6 do 10 m. Listovi su gotovo okrugli s dvostruko nazubljenim rubom, baš kao i listovi obične lijeske. Listovi su obično dugi 5 do 12 cm, a široki 4 do 10 cm.

Cvjetovi se rađaju u kasnu zimu. Muška mačica je blijedožute boje, dok je ženka jarko crvene boje. Poput obične lijeske, muška mačica je duža (duga od 5 do 10 cm) od ženke (duga od 1 do 3 mm). Orašasti plodovi se proizvode u klasteru od jedan do pet, a svaki orah ostaje potpuno prekriven dugim i cjevastim omotačem. Lesnik se može razlikovati od običnog lješnjaka po svojim potpuno zatvorenim orašastim plodovima i dugim omotačima.

Kljunasti lijeska ili Corylus cornuta

Kljunasti lješnjak je listopadni grm porijeklom iz Sjeverne Amerike. Obično doseže visinu od oko 4 do 8 m sa stabljikama koje se mogu razlikovati po glatkoj, sivo obojenoj kori. Listovi su gotovo okrugli ili ovalni s rubom s dvostrukim zupcima. Donja strana lista je dlakava. Listovi obično dosežu duljinu od 5 do 11 cm, a širinu od oko 3 do 8 cm.

Cvjetovi ili mace nastaju u jesen. Orašasti plodovi ostaju zatvoreni u ljusci koja izgleda kao kljun, što je najistaknutija karakteristika ovog stabla lijeske. Postoje dvije vrste kljunastih lješnjaka – istočni kljunasti lješnjak i zapadni kljunasti lješnjak. Istočni kljunasti lješnjak je mali grm, a orašasti plodovi ostaju zatvoreni u dužoj kljunastoj ljusci, u usporedbi s orašastim plodovima zapadne sorte. Zapadna kljunasta lijeska je veliki grm u usporedbi s istočnokljunom lijeskom.

Ako razmišljate o sadnji stabla lješnjaka, onda je vrlo važno imati neka osnovna znanja o raznim vrstama lješnjaka. Osim vrsta opisanih u ovom članku, još neka uobičajena stabla lijeske su, američki lješnjak ili Corylus americana i turski lješnjak ili Corylus colurna.


Većinu novih, neotvorenih artikala možete vratiti u roku od 30 dana od isporuke uz puni povrat novca. Također ćemo platiti povratne troškove dostave ako je povrat rezultat naše pogreške (primili ste neispravan ili neispravan artikl, itd.).

Trebali biste očekivati ​​da ćete povrat novca primiti u roku od četiri tjedna od predaje paketa pošiljatelju za povrat, međutim, u mnogim slučajevima povrat ćete dobiti brže. Ovo vremensko razdoblje uključuje vrijeme tranzita da primimo vaš povrat od pošiljatelja (5 do 10 radnih dana), vrijeme koje nam je potrebno za obradu vašeg povrata nakon što ga primimo (3 do 5 radnih dana) i vrijeme koje je potrebno svoju banku da obradi naš zahtjev za povrat novca (5 do 10 radnih dana).

Ako trebate vratiti artikal, jednostavno se prijavite na svoj račun, pregledajte narudžbu pomoću veze 'Završene narudžbe' u izborniku Moj račun i kliknite gumb Vrati artikl(e). Obavijestit ćemo vas putem e-pošte o povratu novca nakon što primimo i obradimo vraćeni artikl.

Dostava

Možemo poslati na gotovo bilo koju adresu u svijetu. Imajte na umu da postoje ograničenja za neke proizvode, a neki se proizvodi ne mogu slati na međunarodna odredišta.

Kada naručite, procijenit ćemo datume dostave i isporuke za vas na temelju dostupnosti vaših artikala i opcija dostave koje odaberete. Ovisno o dobavljaču dostave kojeg odaberete, procjene datuma isporuke mogu se pojaviti na stranici s ponudama za dostavu.

Također imajte na umu da su cijene dostave za mnoge artikle koje prodajemo temeljene na težini. Težina svakog takvog artikla može se pronaći na njegovoj stranici s detaljima. Kako bismo odražavali politiku brodarskih tvrtki koje koristimo, sve težine će biti zaokružene na sljedeću punu funtu.


Lješnjak ili divlji lješnjak – jestiva divlja biljka – kako pronaći, identificirati, pripremiti i druge namjene za preživljavanje.

Lješnjaci rastu na grmovima (zvanim lješnjaci) visokim 1,8 do 3,6 metara (6 do 12 stopa) s širinom krošnje od 10 do 15 stopa. Jedna vrsta u Turskoj, a druga u Kini su velika stabla. Imaju jednostavne, zaobljene listove s dvostruko nazubljenim rubovima i mekim dlačicama s obje strane. Cvjetovi nastaju u rano proljeće i blijedožuti su (muška biljka) ili bijeli mačkice (ženske). Sam orah raste u vrlo čekinjavoj ljusci koja se uočljivo skuplja iznad oraha u dugi vrat. Plod se obično proizvodi u grozdovima od jednog do pet zajedno sa svakim orašastim plodom koji se drži u kratkoj, lisnatoj ljusci koja obuhvaća oko tri četvrtine orašastih plodova (ili potpuno zatvorena u sorti divljeg lješnjaka). Orašasti plodovi su ovalnog oblika, žuto-smeđe boje sa blijedim ožiljkom u podnožju. Različite vrste se razlikuju u tom pogledu po veličini i obliku, ali orašasti plodovi svih lješnjaka su jestivi. U Sjedinjenim Državama, grmovi lješnjaka se sade kako bi privukli divlje životinje i divljač.

Gdje pronaći: Lješnjaci se nalaze na širokim područjima u Sjedinjenim Državama, posebno u istočnoj polovici zemlje i uz obalu Pacifika. Ovi orašasti plodovi se također nalaze u Europi gdje su poznati kao lješnjaci. Lješnjak je uobičajen u Aziji, posebno u istočnoj Aziji od Himalaja do Kine i Japana. Lješnjak obično raste u gustim šikarama uz obale potoka i na otvorenim mjestima. Preferira dobro drenirano ilovasto tlo i puno sunca.

Jestivi dijelovi: Lješnjaci sazrijevaju u jesen, kada ih možete raspucati i pojesti jezgru. Osušeni orašasti plodovi izuzetno su ukusni. Visok sadržaj ulja orašastih plodova čini ga dobrom hranom za preživljavanje. Kada su nezrele, možete ih otvoriti i pojesti svježu jezgru. Orašasti plodovi su bogati proteinima i nezasićenim mastima te sadrže značajne količine tiamina i vitamina B6. Orašasti plodovi se također mogu samljeti u pastu. Sjeme ima nešto, tamnosmeđu kožicu koja ima gorak okus i može se ukloniti prije jela ili kuhanja.


Lješnjak

Naši će urednici pregledati ono što ste poslali i odlučiti hoće li revidirati članak.

Lješnjak, (rod Corylus), također se naziva filbert, kokos, ili ljeska, rod od oko 15 vrsta grmova i drveća iz obitelji breza (Betulaceae) i jestivih orašastih plodova koje proizvode. Biljke su porijeklom iz sjevernog umjerenog pojasa. Nekoliko vrsta je od komercijalne važnosti zbog svojih orašastih plodova, a neke su vrijedna živica i ukrasna stabla koja se uzgajaju zbog svog šarenog jesenskog lišća. Ulje iz europskog lješnjaka ili običnog lješnjaka (Corylus avellana), koristi se u prehrambenim proizvodima, parfemima i sapunima, stablo daje crvenkasto bijelo meko drvo, korisno za male predmete kao što su ručke alata i štapovi za hodanje.

Lješnjaci su listopadni, listovi su naizmjenični, nazubljeni, obrnuto jajoliki i dlakavi. Biljke se kreću od 3 do 36 metara (10 do 120 stopa) u visinu. U kasnu zimu na istom stablu pojavljuje se obilje žutih muških mačaka i manjih grozdova ženskih cvjetova sa crvenim središtem. Okrugli ili duguljasti smeđi orah, obično 1 do 4 cm (0,5 do 1,5 inča) dug, djelomično je ili u cijelosti zatvoren u ljusci. Biljke su duboko ukorijenjena stabla umjereno tolerantna na sjenu koja najbolje plode u dobro dreniranom tlu i na punom suncu.

Odabrani orašasti plodovi proizvode dva euroazijska stabla, europski filbert (Corylus avellana) i divovski lješnjak ili divovski lješnjak (C. maksimumi), a od hibrida ovih vrsta s dva američka grma, američki lješnjak (C. americana) i kljunasti lješnjak (C. cornuta). Veliki kokos je sorta europskog filberta, a Lambertov filbert je sorta divovskog filberta. Orašasti plodovi proizvedeni od turskog lješnjaka (C. colurna) se komercijalno prodaju kao carigradski orasi. Nekadašnji zajednički naziv za rod bio je lješnjak, a razne vrste su nazivane lješnjakom, lješnjakom ili kokosom, ovisno o relativnoj duljini oraha do ljuske, ali se pokazalo da je ova razlika pogrešna.

Jamajčanski kokos (Omphalea triandra) ima sličan okus, ali je nepovezana biljka iz obitelji Euphorbiaceae.


Upoznavanje s lješnjacima

Lješnjaci su višestruki orašasti plodovi sa širokom primjenom u slatkim i slanim jelima diljem svijeta. Čitajte dalje kako biste saznali više o lješnjacima i otkrili ukusne recepte koji ih koriste na razne načine.

Što su lješnjaci?

Lješnjaci, također poznati kao lješnjaci i kokosi orasi, nalaze se u rodu Corylus, koji uključuje 15 vrsta drveća koje proizvode jestive orašaste plodove. Corylus avellana je daleko najpopularnije drvo lijeske. Lješnjaci su tehnički plodovi stabla lijeske i razlikuju se po obliku i veličini ovisno o vrsti. Dok su neke više kružne, druge su izduženog oblika.

Lješnjaci su zatvoreni u tvrdu ljusku koja je dodatno pakirana u laganu ljusku. Kada orah sazrije, jednostavno ispadne iz ljuske i skupi se iz zemlje. Intrigantno je da su lješnjaci prekriveni još jednim tankim, tamnosmeđim slojem koji se često uklanja prije konzumiranja, otkrivajući orašaste plodove krem ​​boje koji donekle podsjećaju na slanutak.

Najraniji dokazi o ljudskoj konzumaciji lješnjaka otkriveni su u Škotskoj gdje su tisuće ljuski lješnjaka otkrivene u plitkoj jami na otoku Colonsay, prije oko 8000 godina. Danas su Turska, Italija, Španjolska, Sjedinjene Američke Države i Grčka među najvećim proizvođačima lješnjaka. Turska je najveći proizvođač i čini 75% svjetske proizvodnje lješnjaka.

Okus lješnjaka

Lješnjaci nude orašasto-kremast okus u kombinaciji sa zemljanim i pljesnivim tonovima. Tekstura lješnjaka je glatka i puterasta s ugodnim hrskanjem. Sirovi bademi okusom su slični lješnjacima i isplativa su zamjena za skupe lješnjake.

Koristi se za lješnjake

Lješnjaci se mogu koristiti svježi, sušeni, pečeni, pasirani, narezani i u prahu. Lješnjaci se obično koriste u slasticama poput pralina, čokoladnih pločica s lješnjacima, čokoladnih tartufa, meringa od lješnjaka, kolača od sira od lješnjaka i uvijek poznatog čokoladnog namaza od lješnjaka, Nutelle.

Turska kuhinja koristi lješnjake u desertima kao što su baklava, kolačići, kolači, bomboni i pudinzi. Biscotti od lješnjaka popularni su talijanski kolačići koji sadrže brašno, šećer, jaja, lješnjake, bademe i druge arome. Lješnjaci su sastavni dio muesli, žitarica bogata proteinima koja se sastoji od zobi, orašastih plodova, grožđica, suhih brusnica i suhih sjemenki. Naši recepti Barovi za doručak s marelicama i lješnjacima i Peciva za doručak od čokolade i lješnjaka sadrži pečene lješnjake.

Mnoga slana jela sadrže lješnjake u obliku paste, gdje im dodaju slatki orašasti okus u kombinaciji s bogatom baršunastom teksturom. Na primjer, pileći curry, variva, juhe i umaci. Pečeni i zdrobljeni lješnjaci također se dodaju prženim krumpirićima, tjestenini i salatama za izdašno hrskanje. Isprobajte naše Krem juha od maslaca s preljevom od javorovih orašastih plodova za slano-slatki punč od lješnjaka.


Što je s bokovima i bobicama?

Bobičasto voće nudi još jedan izvor zabune. Tehnički, jagode i kupine nisu bobičasto voće, već agregatno voće. Od vanjskog sloja stijenke jajnika iz jednog cvijeta formira se "pravilna" bobica koja tvori mesnati, a često i hranjivi perikarp koji pak kapsulira sjemenku.

Smrznuti šipak, koji je bogat vitaminom C. Fotografija: Richard Aspinall

Borovnice su primjeri jednostavnih bobica. Kupine potječu iz više jajnika, dok se jagode ne formiraju iz sjemenke, već iz cvjetne posude na koju su jajnici pričvršćeni. Posuda se može zamisliti kao nastavak cvjetne stabljike. Pravi plodovi jagode su male koštice, poznate kao achenes, s vanjske strane, od kojih svaka sadrži sjemenku. Jagoda, dakle, nije jedan plod, već mnogo plodova.

Poznate kao voće, tikve i dinje mogu se nazvati bobičastim voćem u najstrožem smislu riječi, ali nemojte ga isprobavati u trgovini. Fotografija: Richard Aspinall

Sličnog su podrijetla jabuke i kruške. Oni nastaju još jednom zbog otekline posude, koja u ovim cvjetovima okružuje jajnik i ovule. Kako jabuka sazrijeva, stijenka jajnika čini vanjski dio jezgre, koja okružuje sjemenke. Kako bismo dodali daljnje izraze rastućem popisu definicija, plodovi formirani iz povećanih posuda, s žilavom središnjom jezgrom, poznati su kao sjemenke, koje uključuju bobice mušmule, dunje i bobice orena.

Šipak, cijenjen zbog svog sadržaja vitamina C, naprotiv, sadrži zalihe achenes, unutar strukture koja se zove hypanthium (ovo je mesnata crvena struktura koju toliko cijenimo). The hypanthium is also sometimes known as the “flower tube”. Surprisingly perhaps, pomegranates are like rose hips biologically, and once more the hypanthium forms the outer wall of the aggregate fruit.

I should add that, whilst many wild fruits are edible, there are some that are deadly and others that are merely unpleasant. Confusingly, some parts of certain fruits are edible whilst other parts of the same fruit are deadly: yew fruits are a dangerous example. As a sensible precaution I would avoid eating any wild fruit unless you have correctly identified it to be edible.


Gledaj video: JEDITE GA PRE SPAVANJA I UJUTRO ĆETE SKROZ ISPRAZNITI CREVA -MEDICINSKI DŽEM RECEPT (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Oved

    I don't know that to say too

  2. Cynrik

    Niste u pravu. Siguran sam. Mogu to dokazati. Pošaljite mi e -poštu u PM.

  3. Jackie

    Mogu vam predložiti da posjetite stranicu na kojoj ima puno informacija o ovom pitanju.

  4. Nye

    Slažem se, korisna poruka

  5. Hadwin

    Exact messages

  6. Dreng

    Mislim da je ovo zabluda.



Napišite poruku