U detalje

Lipidi

Lipidi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Najpoznatiji lipidi predstavljeni su uljima i mastima i u osnovi imaju energetsku funkciju, baš kao i ugljikohidrati.

Molekule ulja i masti nastaju spojem dviju manjih molekula, masne kiseline i glicerola. Lipidi također imaju strukturnu funkciju, sudjeluju u sastavljanju staničnih membrana.

Primjeri hrane bogate lipidima: punomasno mlijeko, jaja, indijskih oraščića, kokos, maslinovo ulje i masno meso.

Životinjska masnoća sadrži puno kolesterola koji, u višku, nanosi ozbiljnu štetu tijelu. Međutim, u odgovarajućoj količini masti proizvode masne kiseline i glicerol u tijelu, koje obavljaju nekoliko važnih kemijskih funkcija i reakcija.

Neki se vitamini, na primjer, apsorbiraju tek kada pronađu masnoću. Koncentriran ispod kože, masni sloj nas štiti od hladnoće i udaraca. Uz to, masnoća koja se nakuplja u tijelu djeluje kao energetska rezerva. Kada provedemo mnogo sati bez jela, a ugljikohidrati ostanu bez vode, metabolizam sagorijeva ovu masnoću tako da organi i dalje funkcioniraju.

Zbog toga nutricionisti preporučuju jesti male obroke u prosjeku svaka tri sata - jer kada je nedostatak ugljikohidrata toliko učestao, mozak shvaća da treba pojačati svoje „zalihe“ energije i naređuje tijelu da se nakuplja sve više i više. masnoća obroka. To nakupljanje stvara takozvane ljubavne ručke (lokalizirane masti). Vremenom se ta masnoća može nakupljati u venama i arterijama, što dovodi do ozbiljnih problema sa srcem.

Dakle, pažnja: masti su neophodne tijelu, ali treba jesti u minimalnim količinama, jer svaki 100 g masti daje dvostruko više energije od 100 g proteina ili ugljikohidrata. Da biste izbjegli prejedanje, najbolje je odlučiti se za nemasno meso i obrano mlijeko koji sadrže smanjene količine masti.

Riba i perad mogu se jesti više jer sadrže zdravije vrste masti. Da ne spominjem da su izvori drugih hranjivih sastojaka, poput ribe, koja je bogata vitaminima skupine B i raznim mineralima.


Video: Biochimica strutturale - Lipidi (Kolovoz 2022).