Informacija

Koja je ovo biljka? Jestivo, ima okus po kresu

Koja je ovo biljka? Jestivo, ima okus po kresu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Moja djevojka je ovo dobila u turskom supermarketu u Berlinu. Okusom je poput vrtne kreše ili pomalo poput rotkvice. Tražio sam sorte kreše, ali nisam mogao pronaći ovaj poseban oblik lista.


Krasuljica

Krasuljica ( / ˈ tʃ ɜːr ˌ v ɪ l / Anthriscus cerefolium), ponekad se naziva francuski peršin ili vrtni krevelj (da bismo ga razlikovali od sličnih biljaka koje se nazivaju i krebulj), nježna je jednogodišnja biljka srodna peršinu. Obično se koristi za začinjavanje jela blagog okusa i sastavni je dio francuske mješavine bilja fino bilje.

  • Anthriscus chaerophyllusSt.-Lag.
  • Anthriscus longirostrisBertol.
  • Anthriscus sativaBesser
  • Anthriscus trachyspermaRchb. bivši Nyman
  • Cerefolium sativumBesser
  • Cerefolium sylvestreBesser
  • Cerefolium trichospermumBesser
  • Chaerefolium cerefolium(L.) Schinz
  • Chaerefolium trichospermum(Schinz & Thell.) Stankov
  • Chaerophyllum cerefolium(L.) Crantz
  • Chaerophyllum nemorosumZaostajanje. bivši DC.
  • Chaerophyllum sativumLam.
  • Myrrhodes cerefolium(L.) Kuntze
  • Scandix cerefoliumL.
  • Selin cerefolium(L.) E.H.L.Krause

Terapijske upotrebe, prednosti i tvrdnje senfa za živicu

Aktivni sastojci: Biljka sadrži glukozinolate, srčani glikozid, polisaharide, eterično ulje, vitamin C, enzime i flavonoide.

Osim toga, sadrži tsotiocijanate, spojeve koji nastaju iz glukozinolata i za koje se vjeruje da su odgovorni za većinu ljekovitog učinka biljke.

Povijest i tradicionalna uporaba

Pedanius Dioscorides (1. stoljeće nove ere) nazvao je ovu biljku erisimon i preporučio da se koristi zajedno s medom kao protuotrov u slučaju trovanja. Također je naveo da se može koristiti kao lijek za razne bolesti i tegobe.

Jedna od poznatijih tradicionalnih upotreba biljke bila je za liječenje promuklosti ili potpunog gubitka glasa, pa se iz tog razloga biljka ponekad naziva i biljka pjevača.

Plinije Stariji (23-79. poslije Krista), rimski pisac, prirodoslovac i filozof tvrdio je da je biljka izuzetno dobra protiv kašlja i kao izvrstan lijek za upalu grla.

Gorušica se također koristila kao narodni lijek za bolesti poput prehlade, bolesti žučnog mjehura, žutice, pleuritisa, išijasa i čira. Svježa zgnječena biljka koristila se izvana kao lijek za giht i reumatske bolesti.

Budući da je biljka bogata vitaminom C, koristila se za sprječavanje skorbuta, a također i kao diuretik. Gotovo sve te upotrebe sežu do Plinija i njegovih spisa.

Svojstva ekspektoransa

Eterično ulje dobiveno iz senfa za živicu sadrži spojeve sumpora koji mogu izazvati refleksnu reakciju kada dođu u dodir sa sluznicom usta i ždrijela.

To pak povećava protok krvi u grkljan i bronhije i omogućuje lakše izbacivanje nadražujuće sluzi.

Stoga biljka može imati prigušujući učinak na kašalj, nadraženost grla i upalu.

Osim toga, biljka ima iskašljavajuća svojstva i može se koristiti kao lijek za upalu ždrijela (faringitis), promuklost ili oštećenje glasa (afoniju) uzrokovanu upalom glasnica (laringitis) i bronhitisom.

Aktivni srčani glikozidi

Gorušica živice sadrži (osobito sjemenke) srčane glikozide, slične onima koji se nalaze u lisičarki (Digitalis purpurea).

Ovi glikozidi su organski spojevi koji djeluju na kontraktilnu snagu srčanog mišića i uglavnom se koriste u liječenju zatajenja srca.

Iako su glikozidi koji se nalaze u senfu od živice slabiji od onih koji se nalaze u lisičarki, biljku ne bi trebali konzumirati ljudi koji imaju bilo kakve probleme sa srcem bez konzultacije s kvalificiranim zdravstvenim radnikom.

Jestiva biljka

Svježe lišće se može jesti sirovo ili kuhano i koristiti u salatama, juhama, umacima i omletima.

Senf za živicu sadrži glukozinolate koji se razgrađuju i tvore gorušičino ulje slično onima koje se nalaze u "pravim" biljkama gorušice poput crne gorušice (Brassica nigra), smeđe gorušice (Brassica juncea) i bijele gorušice (Sinapis alba).

Terapijske doze

Biljni čaj se može napraviti od 50 g svježe biljke u 1 litri vode. Za bolji okus čaj se može zasladiti medom.

Preporučena doza čaja je obično 5-6 šalica dnevno.

Nuspojave senfa za živicu

Senf za živicu ne smiju koristiti djeca ili starije osobe, osobito oni sa srčanim problemima.

Neka literatura navodi da se samo listovi biljke trebaju koristiti kao biljni lijek jer cvjetni vrhovi (osobito sjemenke) sadrže relativno visoke razine srčanih glikozida.

Ovi glikozidi mogu biti toksični i negativno utjecati na srce.

Popratne reference

Allen, David E. & Gabrielle Hatfield: Ljekovito bilje u narodnoj tradiciji. Etnobotanika Britanije i Irske. Portland / Cambridge, Timber Press 2004.
Barker, Julian: Ljekovita flora Britanije i sjeverozapadne Europe. Kent, Winter Press 2001.
Bown, Deni: Nova enciklopedija bilja i njihove upotrebe Kraljevskog hortikulturnog društva. London, Dorling Kindersley 2002.
Organski vrt. Senf za živicu
Hensel, Wolfgang: Ljekovito bilje Britanije i Europe. London, A&C Black Publishers Ltd. 2008.
Reader’s Digest: Magija i medicina biljaka. Reader’s Digest 1986.
Stuart, Malcolm: Enciklopedija bilja i herbalizma. London, Orbis Publishing 1979.
Williamson, Elisabeth M.: Potterova biljna ciklopedija. Essex, Saffron Walden 2003.


Jestiva upotreba električne tratinčice

Kada se koriste svježi, listovi i cvjetovi stvaraju okus i osjećaj trnaca u ustima koji spajaju dva logično nepovezana iskustva: okus svježeg špinata i onaj čuveni metalni okus baterije od 9 volti (znate). Ovaj pseudoelektrični efekt često se koristi za stvaranje zanimljivih koktela, bilo pravljenjem infuzije svježeg cvijeća, stavljanjem svježeg cvijeća oko ruba čaše, ili oboje.

Kuhano lišće, tzv jambu, od velike su koristi u brazilskoj kuhinji. Uključio sam recept za Arroz de Jambu (Jambu Rice) i fensi koktel u gaćicama u odjeljku "Izazovi recepta" u nastavku.


Nasturtium Medicinska upotreba

Nasturtium može djelovati i kao dezinficijens i kao ljekovito sredstvo, a svi dijelovi biljke imaju jaka antibiotska i antimikrobna svojstva.

Biljka se prvenstveno koristi kao biljni lijek za infekcije mokraćnog sustava i bolesti dišnih puteva, ali je također indicirana za vanjske i unutarnje bakterijske infekcije te za liječenje manjih ogrebotina i posjekotina.

Osušeni zreli pupoljci imaju snažno laksativno djelovanje, a za razliku od mnogih konvencionalnih germicida, nasturcij neće oštetiti crijevnu floru.

Izvrstan je izvor vitamina C za jačanje imuniteta i može se koristiti kao prirodni lijek za pomoć tijelu u prevladavanju i prevenciji prehlade i gripe.

Nasturtium ima reputaciju pospješivanja stvaranja crvenih krvnih stanica, a u narodnoj medicini koristi se kao lijek protiv skorbuta zbog visokog sadržaja vitamina c.


Jesti ili ne jesti: povijest i razne upotrebe jestivog cvijeća

Uzmi sve što želiš, ali jedi sve što uzmeš.
Stari slogan o očuvanju hrane

Kuhari su stoljećima ukrašavali svoje kreacije na sve moguće načine kako bi ugodili kraljevima i carevima, a cvijeće je zbog svog svježeg izgleda i lijepog mirisa od davnina popularan izbor ukrasa. To ipak nije značilo da se sam ukras može jesti: najsjajniji cvjetovi lako mogu biti otrovni, pa su se zapošljavali predani kušači koji su se kladili u vlastiti život koliko će se mirisne inovacije pokazati zdravim, ponekad s katastrofalnim rezultatima.

U Kini je vrhunac korištenja jestivog cvijeća bio u razdoblju dinastije Tang (618.–907. AD). U to su vrijeme mlade žene konzumirale cvjetove kako bi produžile svoju mladost. U doba renesanse ljudi su jeli pirjani jaglac ili ga koristili za proizvodnju ružine vodice. Latice klinčića bile su i glavna komponenta Chartreusea, likera koji su pripremali redovnici. A za vrijeme vladavine kraljice Viktorije (1837.–1901.) posebno su bile popularne kandirane ljubičice u slatkišima i čajevima.

Prijatelj kuhara

Cvijeće je savršen ukras, i to ne samo za hranu koja prirodno privlači zelenu estetiku: slastičari su također poznati po tome da svoje torte i kolače ukrašavaju svježim i kandiranim cvjetovima. Da ne spominjemo kako elegantno izgleda cvijet jarkih boja u čaši uz pjenušac ili bilo koje drugo osvježenje!

Cvijeće se također izravno koristi u izradi džemova, biljnih čajeva i raznih tinktura. Mnoge namirnice, kao što su juhe, meso i riba, dobivaju pojačanje okusa kada se dodaju nježne latice određenih vrsta. Najveći dobitnici, neki bi mogli raspravljati, su salate: dodavanjem jestivih cvjetova dat će im izvanredan mekan okus uz osebujan dizajn.

Vrste koje kažu "Pojedi me"

Zaronimo u svijet jestivog cvijeća s violama, čiji cvjetovi imaju slatkast okus mente i zeljast miris. No, svi dijelovi su potrošni: viole se koriste i za ukrašavanje juha i salata te se dodaju glavnim jelima. Slastičari su također naučili slasti svoje dražesne cvjetove kako bi ih koristili u kolačima i muffinima.

Oni sa begonija cvjetovi na prozorskim daskama imat će zalihu vitamina pri ruci čak i zimi, cvjetovi, osobito ružičasti, imaju tendenciju da imaju lijepu kiselost, okusom podsjećaju na kiselicu. Ta kiselkasta nota čini begoniju savršenim pandanom za svako jelo koje se dobro kombinira s limunom, poput lososa ili odrezaka. Njegovi cvjetovi također se savršeno slažu s mekim sirom i grickalicama na bazi mliječnih proizvoda. Begonija je posebno dobra u salatama, dodajući malo pikantnosti sastojcima inače neutralnog okusa, kao što su zelena salata, svježi kupus ili mrkva, takve salate treba začiniti maslinovim ili biljnim uljem kako se latice ne bi pokvarile.

Suho nevena (također se nazivaju i neven) latice se mogu koristiti kao začin, zamjenjujući šafran, unatoč tome što nemaju tako jaku aromu ili svojstva bojenja. Njegovi cvjetovi mogu biti dio raznih biljnih čajeva ili dodati pri kuhanju zelenog čaja. Mogu nadopuniti i salate, poput proljetne salate s jajetom i krastavcima ili one s kuhanim krumpirom i zelenim lukom, dodajući malo elegancije i pikantnosti, slično kao i listovi gorušice.

Lišće i cvjetovi tropeolum, poznatije kao nasturtium ili indijska kreša, također su jestive i zapravo vrlo ukusne, s listovima koji se tradicionalno dodaju svježim salatama, oštrijeg, živopisnijeg okusa, poput rotkvice ili vrtne kreše. Njegovi cvjetovi jarkih boja mogu se koristiti ne samo kao originalni ukras za salatu, već i kao jestive posude za sitne namirnice: velike grimizne ili narančaste latice, punjene bijelim svježim sirom i položene na okruglo zeleno lišće, izgledat će iznimno primamljivo. I to nije sve što tropaeolum ima: njegove zelene mahune punjene nezrelim sjemenkama koriste se u marinadama za kiseljenje krastavaca ili rajčica, a nakon što se mariniraju, mogu se konzumirati same, nalik na kapare.

Velike svijetle latice od rudbekija i suncokreti također su savršeno jestive, s ugodno trpkom notom. Cvjetovi se mogu koristiti kao začin ili ukras za salate i sendviče, kao i dodati čajevima ili nadjevima - na primjer u rolama od šunke.

The povrtna krizantema, ili krizantema coronarium, zelena je biljka koja je vrlo česta u Kini i Japanu gdje su njezine zdravstvene dobrobiti već dugo proučavane, pa se dosta često dodaje u salate i glavna jela. Svi dijelovi biljke - pupoljci, cvjetovi, stabljike i lišće - mogu se jesti.

Sve vrste karanfili, obične tratinčice, i jaglac također imaju jestive cvjetove. Ali najpoznatija opcija jestivog cvijeća je, bez sumnje, džem od ruža latice — svojom nježnom teksturom i eteričnim mirisom čini istinski izvrstan desert. Osušene latice ruže također se mogu dodati u čajeve.

Upozorenje: kušati sve što je procvjetalo u vašem vrtu nikako nije dobra ideja, jer mnogo biljaka može biti otrovno, stoga se pobrinite da potražite sve vrste informacija u nekoliko izvora prije eksperimentiranja s novom vrstom.

Malo gesta pokazuje više naklonosti od s ljubavlju pripremljenog jela ukrašenog slatkim cvijetom! Ali kada je taj poseban netko daleko od vas, slanje glasnika ljepote na njihov način valjana je alternativa - i mi vam možemo pomoći.
  • Naši katalozi puni su raskošnih buketa i otpornih biljaka – kako bi oduševili ne samo okusne pupoljke vaših najdražih, već i njihovu estetsku osjetljivost.
  • Za nešto bitnije, poput prave hrane kojoj možete dodati te nježne latice, uvijek možete upotpuniti buket slatkišima ili voćem ili naručiti po narudžbi.
  • Pratite nas na Facebooku ili Instagramu za više priča o cvijeću i svemu što je vezano uz cvijeće!

Rođena u Naljčiku 1966. godine, diplomirala je engleski jezik, a radim kao profesorica od 1990. godine. Moji interesi su raznoliki: glazba, dobra literatura i računalna tehnologija na razini korisnika. Volim isprobavati nove stvari, a ono što sam započeo dovodim do logičnog kraja. Oh! I volim svoje ljubimce! Već imam 54 godine i još uvijek vjerujem u čuda i hobiti s vilenjacima i Gandalfom. I sam sam pomalo pustolov poput hobita, a volim i gljive, kao i one.


U sjevernoj i srednjoj Europi ovaj divlji cvijet obično cvate u travnju, svibnju i lipnju. Nekoliko zaostalih na sjenovitim mjestima ponekad traje do početka srpnja.

kardamin, ime roda, dolazi od grčke imenice kárdamon, skupa začinska biljka podrijetlom iz Indije, Pakistana i Nepala, iako se danas većina svjetskog začina kardamoma uzgaja i prerađuje u Gvatemali. Ne postoji bliska botanička veza između različitih biljaka kardamona i kardamin vrste, pa je razlog ovakvog izbora naziva roda nejasan. Specifičan epitet bulbifera znači 'rodne lukovice', a odnosi se na smeđe lukovice koje se formiraju u pazušcima listova na stabljikama - vidi sliku na vrhu ove stranice.

Iako definitivno nije zamjena za začin kardamom, Cardamine bulbifera Izvještava se da su listovi i korijeni jestivi i da imaju ljuti okus poput kreše.

Slike Coralroot-a prikazane na ovoj stranici snimljene su u Francuskoj krajem svibnja i početkom lipnja.

Nadamo se da su vam ove informacije bile korisne. Ako je tako, sigurni smo da ćete pronaći naše knjige Divno divlje cvijeće Walesa, svezaci 1 do 4, od Sue Parker i Pat O'Reillyja također vrlo korisna. Kupite kopije ovdje.


Sažetak

Uloga i važnost prave sluzave plijesni (mycetozoans, micetozoa, ranije Miksomicete) za poljoprivredu i prehrambenu industriju slabo su dokumentirani, najvjerojatnije zbog niske popularnosti ovih “makroskopskih mikroorganizama” među istraživačima u prošlosti. Ovdje vjerojatno prvi put izvještavamo o masovnoj pojavi pravih sluzavih plijesni u njihovom vegetativnom, plazmodijalnom obliku u proizvodu namijenjenom izravnoj konzumaciji, odnosno u domaćinskoj hidroponskoj kulturi vrtne kreše (Lepidium sativum L.). Plazmodije su postupno proizvele brojne, peteljkaste ili sjedeće sporangije i plazmodiokarpe, što ih je omogućilo identificirati kao Didimij kompleks vrsta (stabljikasti sporangiji) i Didymium difforme (Pers.) Siva (sjedeći sporangiji i plazmodiokarpi). Micetozoi su prebačeni u in vitro kulture gdje su se održavale nekoliko tjedana na zobenom brašnu. Ukratko raspravljamo o važnosti ovog opažanja s gledišta biokemijskih interakcija između biljke i pravih plijesni u općem kontekstu biologije sluzave plijesni. Naše zapažanje ukazuje da prisutnost micetozoa u prehrambenim proizvodima može biti česta, dok njihov utjecaj na sigurnost i kvalitetu hrane ostaje nepoznat.

Izdvajamo istraživanje

►Spontana pojava micetozoa u hidroponskoj kulturi vrtne kreše. ►Na klijavim sjemenkama razvija se nekoliko vrsta Didymija. ►Novo antropogeno stanište micetozoa. ►Nova vrsta mikrobiološke prijetnje hrani. ►Model za proučavanje uloge sluzavih plijesni u ekosustavima.


Je li neke mikrozelene biljke lakše ili teže rasti od drugih?

Postoji toliko mnogo različitih vrsta mikrozelenja, a svaka ima svoje zahtjeve i svoje potrebe za uspješno uzgojem.

U nastavku ću podijeliti neke uobičajene mikrozelene u kategorije za koje mislim da ih je lako, srednje ili teško uzgajati.

Lako za uzgoj
  • Rotkvica
  • Suncokret
  • rikola
  • pšenična trava
  • Brokula
  • Kupus
  • Karfiol
  • Kelj
  • zelena salata
  • Korabica
  • Senf
  • Djetelina
Srednje za rast
  • Celer
  • Cilantro (aka korijander)
  • Špinat
  • Loboda
  • Poriluk
  • Komorač
  • Kopar
  • Anis
Teško rasti
  • Grašak
  • Amarant
  • Vlasac
  • Cikla / Blitva
  • Bosiljak
  • Kres
  • Mrkve

Nemojte se obeshrabriti ako želite uzgajati mikrogreen koji sam ipak naveo kao težak za uzgoj. Općenito, mikrozelenje se općenito prilično lako uzgaja.

Nekima poput graška možda je jednostavno biti teško pravilno hidratizirati bez pretjeranog zalijevanja ili podvodnjavanja.

Druge poput mrkve imaju dugo razdoblje klijanja zbog čega se možete zapitati jeste li pogriješili u procesu uzgoja.

Preporučio bih svima da prvo krenu s uzgojem mikrozelena rotkvice.

To je samo zato što brzo klijaju i dostižu punu veličinu. Za njih se najlakše brine.

Zatim naučite kako uzgajati suncokretovo mikrozelenje, koje je također jedno od najlakših za početak, a ima i odličan okus!

  • Saznajte više o tome zašto je mikrozelenje najodrživiji usjev za uzgoj.
  • UpoznavanjeGljive protiv mikrozelena: sličnosti, razlike i kako mogu raditi zajednoi zašto su obje velike kulture koje biste trebali razmotriti u uzgoju.

Kako prepoznati vodenu kukutu

Koautor ovog članka je Karin Lindquist, provjerena članica wikiHow zajednice. Karin Lindquist diplomirala je poljoprivredu kao smjer stočarstvo na Sveučilištu Alberta, Kanada. Ima preko 20 godina iskustva u radu sa stokom i usjevima. Radila je za veterinara mješovite prakse, kao prodajna predstavnica u trgovini poljoprivrednim potrepštinama i kao asistentica u istraživanju pašnjaka, tla i usjeva. Trenutno radi kao stručnjak za stočnu hranu i govedinu, savjetujući poljoprivrednike o raznim pitanjima vezanim uz njihovu stoku i stočnu hranu koju uzgajaju i beru.

U ovom članku je citirano 11 referenci, koje se nalaze na dnu stranice.

wikiHow označava članak kao odobren od čitatelja nakon što dobije dovoljno pozitivnih povratnih informacija. U ovom slučaju, 87% čitatelja koji su glasovali smatralo je da je članak bio koristan, čime je dobio status odobrenog čitatelja.

Ovaj je članak pregledan 83.048 puta.

vodena kukuta (Cicuta maculata) je izuzetno otrovan zeljasta biljka (biljka s širokim lišćem) za ljude i životinje, a također je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Često se i lako miješa s drugim sličnim vrstama koje se nalaze u obitelji mrkve (Apiaceae). Ove druge vrste bit će spomenute i istaknute u nastavku.

Sljedeći članak pomoći će vam da prepoznate vodenu kukutu pokazujući vam različite karakteristike ove vrste i da razlikujete ovu vrstu od sličnih vrsta koje se lako mogu zamijeniti s ovom biljkom.


Gledaj video: Ovo najbolje obnavlja jetru,recept (Kolovoz 2022).